علم و فناوری بسته‌بندی فرآورده‌های غذایی
دونگ سون لی، کیت‌ال. یام، لوچانو‌پیئر جووانی
کتاب علم و فناوری بسته‌بندی فرآورده‌های غذایی نوشته دونگ سون لی و همکارانش، یکی از منابع جامع و مهم در زمینه بسته‌بندی مواد غذایی است. این کتاب با نگاهی عمیق به اصول علمی و فناوری‌های نوین در حوزه بسته‌بندی، به بررسی جامع انواع مواد بسته‌بندی، روش‌های بسته‌بندی، و تاثیر بسته‌بندی بر کیفیت و ایمنی مواد غذایی می‌پردازد.
این کتاب به عنوان یک مرجع کامل، تمامی جنبه‌های مرتبط با بسته‌بندی مواد غذایی را پوشش می‌دهد. از مواد اولیه بسته‌بندی گرفته تا ارزیابی عملکرد آن، همه در این کتاب مورد بررسی قرار گرفته‌اند.کتاب از آخرین دستاوردهای علمی و فناوری در حوزه بسته‌بندی مواد غذایی بهره می‌برد و به همین دلیل، برای دانشجویان، محققان و متخصصان این حوزه بسیار مفید است.
موضوعاتی که در این کتاب بررسی شده است:
مواد بسته‌بندی: انواع مواد بسته‌بندی (پلاستیک، فلز، شیشه، کاغذ و ...)، خواص آن‌ها، و کاربردهایشان در بسته‌بندی مواد غذایی
روش‌های بسته‌بندی: روش‌های مختلف بسته‌بندی (بسته‌بندی آهسته، بسته‌بندی خلأ، بسته‌بندی اصلاح‌شده با گاز و ...) و مزایا و معایب هر یک
تاثیر بسته‌بندی بر کیفیت مواد غذایی: تاثیر بسته‌بندی بر حفظ تازگی، طعم، رنگ، بو و ارزش غذایی مواد غذایی
ارزیابی عملکرد بسته‌بندی: روش‌های ارزیابی عملکرد بسته‌بندی (مقاومت در برابر ضربه، نفوذپذیری، و ...)
در کل، کتاب علم و فناوری بسته‌بندی فرآورده‌های غذایی نوشته دونگ سون لی، یک منبع ارزشمند برای همه کسانی است که به دنبال کسب اطلاعات جامع و دقیق در زمینه بسته‌بندی مواد غذایی هستند.
