«اسیدهای آمینه: بررسی ساختار و کمپلکس‌های آنها با یون‌های فلزی»
دکتر علی اکبر سجادی
کتاب «سیدهای آمینه: بررسی ساختار و کمپلکس‌های آنها با یون‌های فلزی» نوشته دکتر علی اکبر سجادی، استاد دانشگاه صنعتی شریف است که توسط انتشارات علمی دانشگاه صنعتی شریف در سال ۱۴۰۰ به چاپ رسیده است.
درباره نویسنده:
سیدعلی اکبر سجادی، دانشیار شیمی در دانشکده علوم و فناوری‌های انرژی، آب و محیط‌زیست دانشگاه صنعتی شریف است. سجادی مدرک دکترای شیمی معدنی خود را از دانشگاه بازل سوئیس دریافت کرده و در حال حاضر در دانشگاه صنعتی شریف به تدریس و پژوهش مشغول است. پژوهش‌های او بیشتر در زمینهٔ شیمی، به ویژه شیمی معدنی و انرژی است.
ویژگی‌های کتاب :
- پوشش جامع مطالب: کتاب به طور کامل به مباحث مربوط به اسیدهای آمینه، از جمله ساختار، خواص، واکنش‌ها و نقش آنها در سیستم‌های بیولوژیکی می‌پردازد.
- بررسی کمپلکس‌های فلزی: کتاب به طور خاص به بررسی کمپلکس‌های اسیدهای آمینه با یون‌های فلزی و کاربردهای آنها در زمینه‌های مختلف می‌پردازد.
- ارائه مثال‌های کاربردی: در کتاب مثال‌های متعددی از کاربردهای اسیدهای آمینه و کمپلکس‌های آنها در صنایع مختلف، از جمله داروسازی، کشاورزی و صنایع غذایی ارائه شده است.
- استفاده از تصاویر و نمودارها: کتاب برای درک بهتر مطالب از تصاویر و نمودارهای متعددی استفاده کرده است.
- منابع و مراجع: در پایان هر فصل از کتاب، منابع و مراجع مربوط به آن فصل آورده شده است که می‌تواند برای مطالعه بیشتر مورد استفاده قرار گیرد.
محتوای کتاب:
این کتاب به بررسی ساختار اسیدهای آمینه و کمپلکس‌های آنها با یون‌های فلزی می‌پردازد و به طور خاص به موارد زیر اشاره می‌کند:
- ساختار اسیدهای آمینه: در این بخش از کتاب، به طور مفصل به ساختار اسیدهای آمینه، گروه‌های عاملی آنها و نحوه تشکیل پیوند پپتیدی پرداخته می‌شود. همچنین، خواص فیزیکی و شیمیایی اسیدهای آمینه و نحوه تأثیر آنها بر ساختار و عملکرد پروتئین‌ها نیز مورد بررسی قرار می‌گیرد.
- کمپلکس‌های اسیدهای آمینه با یون‌های فلزی: در این بخش، به برهمکنش بین اسیدهای آمینه و یون‌های فلزی پرداخته می‌شود. نحوه تشکیل کمپلکس‌ها، ساختار آنها و عواملی که بر پایداری آنها تأثیر می‌گذارند، به طور کامل توضیح داده می‌شود. همچنین، کاربردهای مختلف این کمپلکس‌ها در صنایع مختلف مانند داروسازی، کشاورزی و صنایع غذایی نیز مورد بررسی قرار می‌گیرد.
- روش‌های مطالعه کمپلکس‌ها: در این بخش، به روش‌های مختلفی که برای مطالعه ساختار و خواص کمپلکس‌های اسیدهای آمینه با یون‌های فلزی استفاده می‌شوند، اشاره می‌شود. این روش‌ها شامل روش‌های طیف‌سنجی، روش‌های الکتروشیمیایی و روش‌های محاسباتی می‌شوند.
مخاطبان کتاب:
- دانشجویان: دانشجویان رشته‌های شیمی، زیست‌شناسی و رشته‌های مرتبط در مقاطع مختلف تحصیلی.
- پژوهشگران: پژوهشگرانی که در زمینه‌های مرتبط با شیمی آلی، شیمی معدنی، بیوشیمی و زیست‌شناسی فعالیت می‌کنند.
- اساتید: اساتیدی که در زمینه شیمی و زیست‌شناسی تدریس می‌کنند و به دنبال یک منبع جامع برای تدریس خود هستند.
در کل، کتاب «اسیدهای آمینه: بررسی ساختار و کمپلکس‌های آنها با یون‌های فلزی» منبعی جامع و مفید برای علاقه‌مندان به این حوزه از علم شیمی است.