حرارت‌دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی
ژانگلی پن، ژونگلی پان و گریفیتس‌گریگوری آتونگولو
این کتاب یک منبع ارزشمند برای متخصصان و دانشجویانی است که به دنبال درک عمیق از کاربردهای حرارت‌دهی با مادون قرمز در صنایع غذایی و کشاورزی هستند. این اثر با رویکردی جامع، مباحث نظری و عملی را به طور یکپارچه پوشش داده و به خواننده کمک می‌کند تا با اصول کار، مزایا و چالش‌های این فناوری آشنا شود.
ویژگی‌های کتاب:
- درک عمیق از یک فناوری نوین: با مطالعه این کتاب، می‌توانید درک جامعی از اصول و کاربردهای حرارت‌دهی با مادون قرمز به دست آورید.
- بهبود کیفیت محصولات غذایی: با استفاده از اطلاعات ارائه شده در این کتاب، می‌توانید فرآیندهای تولید مواد غذایی را بهبود بخشیده و کیفیت محصولات را افزایش دهید.
- کاهش هزینه‌های تولید: حرارت‌دهی با مادون قرمز می‌تواند منجر به کاهش مصرف انرژی و افزایش بهره‌وری شود.
- گسترش دانش در زمینه صنایع غذایی: این کتاب می‌تواند به عنوان یک منبع ارزشمند برای پژوهشگران و دانشجویانی که در زمینه صنایع غذایی فعالیت می‌کنند، مورد استفاده قرار گیرد.
محتوای کتاب:
- اصول و نظریه‌های پرتودهی با مادون قرمز: کتاب با ارائه یک پایه قوی از اصول فیزیکی پرتودهی مادون قرمز آغاز می‌شود و مفاهیمی همچون طول موج، فرکانس، شدت و جذب انرژی را به طور دقیق توضیح می‌دهد.
- خصوصیات پرتو مادون قرمز در مواد غذایی: این بخش به بررسی چگونگی برهمکنش پرتوهای مادون قرمز با مواد غذایی مختلف می‌پردازد و تأثیر آن بر خواص فیزیکی و شیمیایی مواد را مورد تحلیل قرار می‌دهد.
- ساطع‌کننده‌ها و طراحی سیستم حرارت‌دهی با مادون قرمز: انواع مختلف ساطع‌کننده‌های مادون قرمز و روش‌های طراحی سیستم‌های حرارت‌دهی با این فناوری به طور مفصل تشریح شده است.
- خشک کردن با مادون قرمز: یکی از مهم‌ترین کاربردهای حرارت‌دهی با مادون قرمز، خشک کردن مواد غذایی است. کتاب به بررسی انواع روش‌های خشک کردن با مادون قرمز و مزایای آن نسبت به روش‌های سنتی می‌پردازد.
- بهبود ایمنی مواد غذایی توسط حرارت‌دهی با پرتو مادون قرمز: کتاب به بررسی نقش حرارت‌دهی با مادون قرمز در بهبود ایمنی مواد غذایی و کاهش بار میکروبی می‌پردازد.
- کاربردهای صنعتی حرارت‌دهی با پرتو مادون قرمز و مزایای اقتصادی آن: در این بخش، کاربردهای مختلف حرارت‌دهی با مادون قرمز در صنایع غذایی و کشاورزی و مزایای اقتصادی این فناوری به طور مفصل تشریح شده است.
مخاطبان کتاب:
- مهندسان صنایع غذایی
- دانشجویان رشته‌های مهندسی کشاورزی و صنایع غذایی
- محققان و پژوهشگران
- کارشناسان کنترل کیفیت
- صاحبان صنایع غذایی
درمجموع، کتاب حرارت‌دهی با مادون قرمز برای فراوری مواد غذایی و محصولات کشاورزی، یک مرجع جامع و کاربردی برای همه کسانی است که به دنبال به روزرسانی دانش خود در این زمینه هستند. با مطالعه این کتاب، می‌توانید به یک متخصص در زمینه کاربردهای حرارت‌دهی با مادون قرمز در صنایع غذایی تبدیل شوید.