بابک قنبرزاده

دکتر بابک قنبرزاده، استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز، محقق و نویسنده‌ای برجسته در زمینه شیمی و فیزیک مواد غذایی، بیوپلیمرها و نانوفناوری در صنایع غذایی است. 

تحصیلات:

·   لیسانس علوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز

·   فوق ليسانس علوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز

·   دکتری علوم و صنایع غذایی از دانشگاه تبریز

زمینه‌های تخصصی:

• شیمی و فیزیک کلوئیدها
• بیوپلیمرهای غذایی
• نانوفناوری در صنایع غذایی
• فرآوری مواد غذایی
• بسته‌بندی مواد غذایی
• مهندسی فرآیند مواد غذایی

فعالیت‌های علمی:

• تالیف و ترجمه بیش از ۱۰  کتاب در زمینه علوم و صنایع غذایی
• نگارش بیش از۱۰۰ مقاله علمی در مجلات معتبر بین‌المللی و داخلی
• ارائه سخنرانی در کنفرانس‌های ملی و بین‌المللی
• راهنمایی و مشاوره دانشجویان تحصیلات تکمیلی
• عضویت در انجمن‌های علمی مختلف

افتخارات:

• کسب عنوان پژوهشگر برتر دانشگاه تبریز
• دریافت لوح تقدیر از جشنواره ملی نانوفناوری ایران
• انتخاب به عنوان محقق نمونه کشوری

کتاب‌ها:

• شیمی و فیزیک سیستم‌های کلوئیدی و محلول‌های بیوپلیمری غذایی 
• سیستم‌های کلوییدی و محلول‌های بیوپلیمری غذایی
• مبانی رئولوژی مواد و بیوپلیمرهای غذایی
•  فشرده شیمی مواد غذایی 

حوزه‌های پژوهشی:

• بررسی ساختار و خواص کلوئیدها و بیوپلیمرهای غذایی
• مطالعه رفتار کلوئیدها و بیوپلیمرها در سیستم‌های غذایی
• توسعه روش‌های جدید فرآوری مواد غذایی با استفاده از نانوفناوری
• بررسی جنبه‌های کیفی و ایمنی مواد غذایی
• توسعه بسته‌بندی‌های نوین برای مواد غذایی