شیمی تجزیه مواد غذایی
جواد کرامت، محمدرضا نصری
کتاب «شیمی تجزیه مواد غذایی» تألیف دکتر جواد کرامت و مهندس محمدرضا نصری، اثری جامع در حوزه‌ی شیمی تجزیه با تمرکز بر مواد غذایی است که توسط انتشارات دانشگاه صنعتی اصفهان منتشر شده است.
ویژگی‌های کتاب:
- جامعیت مطالب: پوشش گسترده‌ای از مباحث شیمی تجزیه با تمرکز بر کاربردهای آن در صنایع غذایی.
- رویکرد کاربردی: ارائه‌ی مثال‌ها و تمرین‌های عملی برای درک بهتر مفاهیم و تسهیل در یادگیری.
- ساختار منظم: تنظیم مطالب به‌صورت منطقی و پیوسته، که به خواننده کمک می‌کند تا مفاهیم را به‌خوبی دنبال کند.
محتوای کتاب:
این کتاب به بررسی روش‌ها و تکنیک‌های مختلف شیمی تجزیه در زمینه‌ی مواد غذایی می‌پردازد. مطالب آن شامل مباحثی همچون اصول و مبانی شیمی تجزیه، روش‌های کلاسیک و دستگاهی تجزیه، و کاربرد این روش‌ها در تحلیل ترکیبات مختلف مواد غذایی است. همچنین، به بررسی استانداردها و مقررات مرتبط با تجزیه مواد غذایی پرداخته شده است.
مخاطبان کتاب:
این کتاب برای دانشجویان رشته‌های علوم و صنایع غذایی، شیمی، مهندسی شیمی و رشته‌های مرتبط مناسب است. همچنین، می‌تواند به‌عنوان منبعی مفید برای پژوهشگران، متخصصان و فعالان صنعت غذا مورد استفاده قرار گیرد.
در مجموع، کتاب «شیمی تجزیه مواد غذایی» با ارائه‌ی مطالب جامع و کاربردی، منبعی ارزشمند برای درک و به‌کارگیری مفاهیم شیمی تجزیه در زمینه‌ی مواد غذایی است. این کتاب می‌تواند به‌عنوان مرجع آموزشی و عملی برای دانشجویان و متخصصان این حوزه مفید واقع شود.